9+ Danh sách Các loại rau củ quả tốt cho sức khỏe, giàu dinh dưỡng!

Trong các loại rau củ quả, chúng không chỉ chứa chất xơ mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp cơ thể chúng ta ngăn ngừa giảm thiểu nguy cơ mắc một số bệnh. Bạn nên bổ sung  thêm danh sách các loại rau củ quả tốt cho não vào trong thực đơn hàng ngày của bạn nhé!

Như chúng ta đã biết thì một trong những thực phẩm luôn có lợi cho sức khỏe con người đó chính là các loại rau củ quả, vì bên trong chúng chứa nhiều chất khoáng, chất xơ, vitamin tốt cho cơ thể, hơn nữa hàm lượng calo có trong chúng rất ít.

Hơn thế nữa một số loại rau củ quả còn có tác dụng nổi bật như giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh, có khả năng chống được việc bị nhiễm trùng. Bài viết dưới đây của Tài Đức Food sẽ giúp các bạn tìm hiểu về danh sách top 10 các loại rau củ tốt cho sức khỏe hiện nay.

Top 10 Các loại rau củ quả tốt cho sức khỏe

1. Rau cải bó xôi

Rau cải bó xôi được gọi với nhiều cái tên như rau bina hay rau chân vịt, chúng là loại thực phẩm xanh thường xuyên dẫn đầu trong các loại rau củ chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, nhờ vào các hàm lượng dưỡng chất có nhiều trong nó.

Rau cải bó xôi có thể chứa đến 56% lượng vitamin A và vitamin K cần thiết cho cơ thể mỗi ngày chỉ trong khoảng 30 gam rau. Không chỉ có vậy trong rau còn có rất nhiều các chất có khả năng chống được việc bị oxy hóa, giúp cơ thể giảm nguy cơ bị mắc một số bệnh mãn tính.

Các loại rau mà có màu xanh thẫm hơn như rau cải bó xôi thường rất có rất nhiều chất như lutein và beta-carotene- đây là một trong 2 chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa mắc ung thư, điều này đã được các nhà khoa học chỉ ra trong một cuộc nghiên cứu. Không những vậy, giúp làm giảm huyết áp cũng là một trong những công dụng của cải bó xôi trong hệ tim mạch.

Cách dùng rau cải bó xôi: bạn chỉ cần rửa sạch chúng, xắt nhỏ rồi chần qua nước sôi, vớt ra nhúng qua nước lạnh để giảm vị chát và chất acid oxalic có trong rau.

2. Củ cà rốt

Có thể bạn chưa biết bên trong 128 gam cà rốt sẽ chứa tới khoảng 428% lượng vitamin A mà cơ thể cần được cung cấp, như vậy bên trong cà rốt chứa khá nhiều vitamin A. Không chỉ có vitamin A mà bên trong chúng còn cung cấp beta-carotene một chất chống được oxy hóa, vì thế mà vỏ của cà rốt có màu cam, và cà rốt có tác dụng trong việc chống được ung thư tốt.

Trong một cuộc thử nghiệm giữa những người hoàn toàn không ăn, và những người ăn sinh tố cà rốt 1 tuần ít nhất một lần. Người ta thấy rằng ở nhóm người không ăn có nguy cơ mắc phải bệnh ung thư phổi cao gấp 3 lần so với nhóm còn lại. Không chỉ có vậy các nhà nghiên cứu cho biết nên ăn cà rốt mỗi tuần đẻ có thể giảm được tới 5 % nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến tiền liệt.

Cà rốt là một món ăn thông dụng và đã quá phổ biến với nhiều người Việt. Để tăng được vị giác cũng như tạo nên độ đa dạng trong các bữa ăn, bạn có thể thay đổi cách chế biến với củ cà rốt như: cà rốt nướng mật ong,cà rốt chiên giòn,gỏi cà rốt tai heo,….

3. Bông cải xanh (Súp lơ xanh)

Bông cải xanh hay còn được gọi với cái tên là súp lơ xanh có chứa vitamin K lên đến 116%, vitamin C lên đến 135%, cùng nhiều nguồn khoáng chất như K, M, F cần thiết để cung cấp cho cơ thể. Hợp chất sulforaphane có chứa trong bông cải xanh có tác dụng làm chậm quá trình phát triển của tế bào ung thư, giảm mắc các bệnh mãn tính.

Ngoài ra, trong bông cải xanh còn chứa carotenoid lutein- chất có công dụng ngăn chặn sự tăng lên của các động mạch ở tim, và sau đó giúp giảm thiểu nguy cơ đột quỵ ở người cao tuổi, hay các bệnh tim mạch thường gặp.

Màu càng xanh thẫm, thì bông cải đó càng chất lượng. Khi lựa chọn bông cải xanh, bạn nên sờ vào bộ phận cuống, hãy chọn cuống rắn chắc, không bị mềm là được.

4. Cải Brussel

Nhìn sơ qua thì bạn có thể thấy cải Brussel khá giống với bắp cải, quả thực là chúng có họ hàng với bắp cải. Loại cải này chứa rất nhiều hàm lượng chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Bên trong cải Brussel có chứa nhiều nhiều khoáng chất và vitamin A,  vitamin K, vitamin C, magie, kali, flote,…

Không chỉ có thế, chúng còn có nhiều các hợp chất hỗ trợ giúp bảo vệ tốt sức khỏe một cách toàn diện. Chất kaempferol – một chất chống oxy hóa có trong cải  Brussel, có công dụng tốt để ngăn ngừa sự tổn thương của các tế bào.

Trong một nghiên cứu, học cho rằng:các loại enzyme sẽ tăng 15 – 30%  và có thể giúp kiểm soát được các quá trình thải độc, làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng trong việc tiêu thụ cải Brussel.

Sẽ ngon hơn khi bạn nấu chín cải Brussel vừa phải, và tốt nhất là nên hấp cách thủy tinh. Cải Brussel sẽ bị nhũn và bị đắng nếu bạn đun quá tay.

5. Cải xoăn kale

Giống như nhiều loại rau củ quả tốt cho sức khỏe khác, rau cải xoăn kale có các chất chống oxy hóa và hàm lượng dinh dưỡng cao giúp tăng cường sức khỏe tổng quát. Rất nhiều kali, cu, canxi,vitamin A, B, C, K, … có chứa trong 67 gam rau cải xoăn kale.

Bạn chỉ cần uống 150ml nước ép rau cải xoăn kale hằng ngày trong khoảng 3 tháng là lượng cholesterol HDL có thể tăng tới 27%,cholesterol LDL giẩm đến 10%.

Chế biến đơn giản nhất về cải xoăn kale đó chính là xào. Cải xoăn kale xào sẽ giúp giữ đc hương vị thơm ngon, cùng với các chất dinh dưỡng không bị mất đi. và tạo được cảm giác ngon miệng trong bữa ăn.

6. Đậu Hà Lan

Trong khoảng 160 gam đậu Hà Lan được  nấu chín thì có 9 gam protein, 9 gam chất xơ và các loại vitamin A, C, K, thiamin, riboflavin,niacin và folate. Đậu Hà Lan có tác dụng tốt với hệ tiêu hóa do có nhiều chất xơ bằng cách tăng cường các lợi khuẩn đường ruột và cải thiện chức năng hoạt động của nhu động ruột và  tăng cường các lợi khuẩn đường ruột.

Trong đậu Hà Lan có dồi dào hàm lượng kali còn giúp điều chỉnh huyết áp ở mức tốt cho cơ thể. Nguyên nhân là là do kali hoạt động như một chất giúp  giãn mạch, tức là  giảm được sự tắc nghẽn trong các mạch máu và giảm được huyết áp.

Ngoài ra, các saponin có chứa đậu là một nhóm hợp chất thực vật có tác dụng phòng ngừa ung thư. Saponin có thể giảm nguy cơ mắc ung thư bằng việc giảm đi sự gia tăng của các khối u và loại bỏ các tế bào ung thư.

Có thể chế biến đậu hà lan thành nhiều món ăn dinh dưỡng như:cháo đậu Hà Lan, thịt bò hầm đậu Hà Lan, đậu Hà Lan xào nấm và tôm, súp đậu Hà Lan…

7. Cải cầu vồng

Cải cầu vồng tuy chứa ít calo nhưng không vì thế mà nghèo vitamin, ngược lại chúng có rất nhiều vitamin và khoáng chất. Cứ 36 gam cải thì có đến 7 calo, 1 gam protein, 1 gam chất xơ và các loại vitamin A, K, C, mangan và magie.Chúng có tác dụng ngăn ngừa những tác hại mà bệnh tiểu đường tuýp 2 có thể gây ra. Các chất có trong chúng có thể giảm tình trạng bệnh và ngăn chặn sự gia tăng của các tế bào gốc gây bệnh

Hàm lượng chất chống được oxy hóa trong cải cầu vồng có thể bảo vệ thận và gan khỏi các biến chứng cũng được chỉ ra.

Bạn có thể tự trồng loại rau trên bằng việc mua hạt giống cải cầu vồng, hoặc ra các cửa hàng rau sạch!

8. Măng tây

Bên trong măng tây có chứa nhiều khoáng chất và vitamin, có thể nạp năng lượng bổ sung vào trong cơ thể của bạn.Cứ khoảng 90 gam măng tây sẽ có tới ⅓  folate  cần thiết, cùng với đó là vitamin K, riboflavin, selen, thiamin.

Măng tây còn được xem là một loại thuốc , dùng được cho người bị đau bàng quang, yếu thận, đau gan…  Chất axit amin glutathione ở măng tây giúp giảm  mắc bệnh về mắt như  quáng gà,đục thủy tinh thể.

Lượng folate từ măng tây có thể bảo vệ giúp cho cơ thể tránh khỏi nhiều bệnh  và phòng ngừa tật dị ống thần kinh của trẻ ở giai đoạn thai kỳ.

Bạn nên để măng tây bào trong tủ lạnh vì chúng rất dễ bị hỏng.

9. Bắp cải tím

Khoảng 2g chất xơ và 85% vitamin C cần có trong hàng ngày chứa trong 89 gam bắp cải tím. Cải tím giúp bảo vệ tim mạch và giảm lượng cholesterol trong gan và máu.

Hàm lượng cao chất xơ, anthocyanin và vitamin C có chứa rất nhiều trong chúng.

Hãy chọn loại cải tốt nhất cho bạn nhé. Lưu ý khi chọn nên tránh những loại bầu dục, dẹp nên chọn loại dáng tròn đẹp. Khi ấn có cảm giác cúng đó là loại tươi.

10. Khoai lang

Một củ khoai lang có chứa đến 2g protein, 4g chất xơ, và nhiều vitamin C, B6, và kali. Với lượng chất xơ, khoai lang có tác dụng trong bệnh táo bón, đồng thời thúc đẩy hệ  tiêu hóa tốt hơn. Các axit amin ,Vitamin C có trong khoai còn giúp kích thích nhu động ruột, chống đầy bụng, khó tiêu, hỗ trợ quá trình tiêu hóa,và ngăn ngừa táo bón.

Ngoài ra, khoai lang trắng còn có nhiều lợi ích sức khỏe bổ sung nhất trong họ khoai lang. Khoai lang trắng có tác dụng, giảm đường huyết, ngăn ngừa tiểu đường và cholesterol trong máu.